餐饮空间色彩对消费者存在潜移默化的影响，在上海餐饮设计中应放在核心位置，要综合分析主客观影响因素，以餐厅主题为中心，灵活应用餐空间色彩设计方法，因地制宜选择色彩明度，选择的色相不要过于繁杂等。
 


  1、同类色搭配在上海餐厅设计
 
  色相相近或类似的颜色之间融合性较强，能搭配在一起形成比较协调的上海餐饮设计风格。采用同类色搭配有几个好处如下。
 
 
  首先就是能促使上海餐饮设计形成清新大方的环境，从而让顾客也产生愉悦的心情，减少工作后的压力与疲倦感。
 
 
  其次，采用类似色的色彩搭配，能在较为统一的色系中划分出层次感，帮助餐饮空间划分出不同的功能区，同时不会造成明显的色彩冲突。采用类似色进行装饰时可以将色温稍浅的颜色作为背景，将较深的颜色用于局部，从而营造出重点突出，整体效果十分协调的餐厅环境。
 
 
  最后要注意多配合餐饮空间中的其他因素，因为太相近的颜色组合能形成统一的风格，但是也会造成单调感，让顾客产生审美疲劳。
 
 

 
 
 
  2、类似色搭配在上海餐厅设计
 
 
  在色环上，色相之间的距离450左右以内的色彩为类似色，类似色又可成为邻近色或近似色。类似色的组合也是一中色彩搭配。这类色比同类色的搭配更富有层次，而且可以运用在空间比较大，色彩区域比较多，空问功能比较复杂的地方，所以在上海餐饮设计中应用的很广泛。
 
 
  一般来说，应该使用一两个比较接近的浅颜色做为背景，使得整个空间色彩比较协调，用一两个比较远而且纯度较高的色彩做为点缀，这样就可以得到主次分明，重点突出的效果。如在餐厅中使用浅绿色作为背景，再以橙黄色的家具，深绿色的餐巾作为点缀，这样的搭配既可以得到色彩的协调又有跳跃的点缀色在其中。
 
 

 
 
 
  在色环上，色相之间的距离1000左右以外的色彩为对比色，相对类似色对比鲜明、饱满、丰富，是色相的强对比。对比性较强的色彩搭配也有两方面的优点。
 
 
  首先，能营造出丰满鲜明的装饰风格，对顾客产生一个适当的刺激，吸引顾客的目光。
 
 
       其次，在上海餐饮设计环境中可以减少色彩的种类，只使用两种或三种对比性较强的颜色来进行搭配，可以形成简约大方的装饰风格，这样比较容易提升餐厅整体的格调，打造出品牌效果，让餐厅建立起比较高档简约的就餐印象。
 
 

 
 
 
  对比性较强的色彩搭配要注意避免应用在大面积上，因为这样容易对顾客产生太过强烈的视觉冲突，背离了餐饮空间色彩搭配的本质。这类色要配合明度、纯度来进行搭配，但必须注意不能过度使用明度和纯度的搭配，否则会使整个空间发灰。这类色也不可用与大片面积，容易产过分兴奋、激动的环境。
 
 
  3、有彩色与无彩色的搭配搭配
 
 
  无彩色是指黑、白、灰以及金色、银色，给人以平稳的感觉，但是只是无彩色搭配会给人以沉闷无聊的感觉。有彩色往往为它鲜艳的颜色给人以跳跃有活力的感觉，两种色彩搭配在一起会产生意想不到的效果。例如在咖啡厅中以黑、白、灰为主色调，并在其问穿插一些艳丽的餐巾、装饰品等，会使得原本因为使用无彩色造成的无力和沉闷的感觉突然跳跃起来，极其赋有现代感。
 
 

 
 
 
  在上海餐饮设计中，红色容易让人想到浓厚、热辣的感觉;由于许多成熟的果实都呈现橙色，所以橙色很容易让人产生食欲：黄色让人联想到柠檬、稻谷，给人清香温暖的感受：绿色让人联想到绿色植物、草原，给人以新鲜，自然的感受;白色让人联想到白云，棉花，给人以清淡、干净的感觉，这些色彩都适用于上海餐饮设计中。相反的，蓝色、紫色、灰色给人不干净、食品开始变质等感觉，是不适合应用在其中的。