餐饮空间设计为餐饮人提供了不同的创意和造型，来实现餐厅的实用功能和美化效果。由于餐厅店面设计时很多要素组合而成的餐厅空间，那么一定会在餐厅店面设计中存在一些问题。今天，专业餐厅设计公司-七原设计从装饰、动线、环境，为餐饮老板谈谈上海餐厅店面设计常会遇见哪3方面现象及处理方法。 
 


      1、上海餐厅店面设计：装饰

  很多餐厅的用餐环境单调乏味，缺乏主题特色。整体用餐环境单调乏味，对消费者吸引力低，上海餐厅店面设计风格与消费者消费标准不符合。无法给用餐顾客留下深刻印象。 
  通过改善上海餐厅店面设计空间氛围。在如今重视“颜值”和“情调”的时代，上海餐厅店面设计的好坏是一家餐厅的“脸面”，可以通过调整上海餐厅店面设计内部的装饰来改变上海餐厅店面设计的用餐氛围。比如通过增设主题装饰与专座并摆放有意义的饰品来调节餐厅氛围；设置浪漫情侣专座，为高端商务客人增设小包间，为其提供相对安静的环境。 
 
      2、上海餐厅店面设计：动线

  动线在上海餐厅店面设计中中通常自身缺乏完整动线明细。普遍在上海餐厅店面设计中存在的问题是收银台和出餐台在同一区域。存在用餐高峰期顾客进出、取餐和员工走动交叉重合的现象。另外，通向餐厅洗碗间的门口区域过小，收餐高峰期废弃食物和餐具的运输会造成拥堵。备餐台过少，尤其是靠近取餐区的座位，当翻台率过高时，供给餐具不及时。 
 
  餐厅员工的服务动线设计应尽量缩短，减少员工在工作过程中发生摩擦碰撞现象。依据树状动线规划，将用餐区做出主副动线，主动线需便利通达各区域，各分区内再依座位分布安排次动线与末梢动线，主动线最宽且长，建议须有150公分以上宽度，上海餐厅店面设计中各区域内的次动线则约135～150公分。注意右侧通道留有较宽的位置，服务员上菜主要循主动线行走，以减少碰撞机会。 

      3、上海餐厅店面设计：环境

  很多餐厅普遍存在的问题是就餐环境体验感差。实际上就餐环境与灯光和声音是有密切关系的。灯光在上海餐厅店面设计中规划不合理，顾客反映上海餐厅店面设计的灯光较为昏暗，餐桌上方不存在对应的主射灯，使就餐积极性不高。由于餐厅通道比较昏暗，晚餐时段，通道具有一定的不安全性。 
 
  采用适宜的灯光系统在上海餐厅店面设计中，可以营造高雅、舒适氛围的灯光系统，应结合餐桌的常规摆放位置安装相应的点射灯，增加餐桌上的采光度，从而提高顾客食欲，并在餐厅的通道处设置地灯，既可增加上海餐厅店面设计区域的空间划分感，也可增加安全性。 

  上海餐厅店面设计中普遍存在的另一个问题是，并未考虑隔音处理。在顾客就餐时，声音过于混乱，特别是设置儿童娱乐区区域的餐厅。在上海餐厅店面设计中合理规划控制餐厅内声音时必要的。首先，在儿童娱乐区的围墙上方安装透明玻璃，既可有效阻断吵闹声，也可使家长清楚地看到儿童的活动。其次选择每分钟快于60拍的音乐，促进顾客就餐速度，提高翻台率。