1、 现代宴会设计有很多主题。餐饮主题是所有餐饮活动的核心理念，它决定了餐饮活动对行业的吸引力。在确定主题时，要进行认真的意愿研究。一般来说，可选择的宴席主题可分为以下几类：地域性和民族性主题，



如地方风味主题活动：运河宴、长江宴、长白宴、岭南宴、巴蜀宴、蒙古风味、维吾尔风味、印度风味、日本料理、阿拉伯风味、意大利风味等；

文化史料，如乾隆宴、大千宴、东坡宴、美兰宴、红楼宴、金瓶宴、三国宴、水浒宴、绥远宴、仿明宴、宫廷宴、射雕宴等；

原材料和美食主题，如宁波河鲜宴、安吉白术宴、云南白充宴、西安饺子宴、海南椰子宴、东莞荔枝宴、漳州柚子宴等；

节庆主题，如元旦、元宵节、情人节、儿童节、中秋节、圣诞节、商场上市等，周年店庆等；娱乐休闲主题，

如歌舞晚会、时尚晚宴、魔术晚餐、影视美食、体育食品等；营养、健康话题，如健康美味食品、美容食品、药膳、长寿食品、绿色食品等。

2主题宴会的突出特点是主题的单一性。宴会只有一个主题，只突出一种文化传统。举办主题宴会，主题要鲜明鲜明，形成自己独特的风格。差别越大，优势就越大。宴会主题的差异只是多维度的。产品、服务、环境、服装、设施、宣传、营销等有形和无形的差异，只要有特点，就能吸引优秀的市场人气。

三、近年来，全国各地涌现出许多主题宴会，风格多样，如配料宴、季节宴、古典宴、山水宴等。然而，许多主题宴会，特别是中式文化宴会和风景名胜宴会的设计存在诸多问题。很多菜给人一种牵强的感觉。把几千年的盘子挖出来是件好事。但是，有些菜不讨好，重形式，轻市场。他们不善于“吃”，对于那些风景盛宴，山川花草亭台楼阁，人鸟摆盘。很多菜不能吃，不敢吃，这违反了烹饪的基本规律。此外，在主题宴会菜品的研发上，不少企业并没有加强对来品本身的研发，而是一味强调菜肴的修饰、装扮和巧妙，有的甚至玩文字游戏。许多菜名是最难理解的，它使人们无法理解和理解，弱化和顺应了菜名的价值。

2、 主题宴会的发展模式现代企业管理者越来越意识到企业的成功有赖于精心策划。餐饮企业也有着极其重要的意义，首先，要确立一个切合实际的主题活动，这是企业策划的前提。目前很多餐饮企业通常只注重菜品质量和服务质量，这是最基本的落脚点。但是，现代企业一旦发展到一定阶段，一旦没有好的品类和特色，不策划主题餐饮，就很难在市场上独树一帜。这就要求管理者从战略的角度来经营企业。

从文化的角度看，深化主题宴会的内涵，餐饮经营不仅是一种商业经济活动，而且贯穿于餐饮经营的全过程。在策划宴会主题时，离不开“文化”二字。每一个宴会主题都是一种文化诠释。如地方传统饮食文化、宴会设计和餐饮管理等，不同地区有不同的地域文化和民俗传统。比如，以某种原材料为主题的餐饮活动，应该具有某种原材料的个性特征。从原料的使用和知识的介绍，到肉类的装饰和菜肴的烹调特点，这是一种“原料”文化的展示。

在主题宴会的设计、宴会设计和餐饮管理中，如果只发挥“特色”是不可能收到理想效果的。在确定主题后，策划人员应紧跟主题，挖掘文化内涵，发现主题特征，设计文化方案，制作文化产品和服务。这是一个非常重要、准确和重要的环节，耗费的精力最多。主题晚宴主题独特，文化亮点新颖，自然会取得圆满成功。